En 2014, coincidiendo con la apertura de nuestro primer restaurante, La Oliva, pasamos meses elaborando y probando distintas versiones de nuestra receta hasta que dimos con la croqueta perfecta: crujiente por fuera, muy cremosa por dentro, sabor intenso, adictiva. Y, además, completamente natural.

Nuestras croquetas pronto hicieron que los clientes volvieran una y otra vez. Así, poco después, no solo se consumían en nuestros restaurantes, sino que las pedían para llevar y disfrutarlas también en sus casas. Las Croquetas de La Oliva, de manera natural,

se convirtieron en un proyecto individual.

Hoy, unimos artesanía con industria produciendo croquetas para restaurantes, hoteles y tiendas gourmet. El 80% de nuestro proceso es artesanal, lo que hace que nuestro producto, en sabor y textura, resulte igual que cuando se prepara en casa. Utilizar las ventajas que nos aporta lo industrial, nos permite tanto lograr un producto que cumple con los requisitos técnicos y de seguridad alimentaria, como alcanzar el volumen necesario para abastecer la demanda.

La máxima calidad de nuestro producto premium es nuestra prioridad. Por eso, las croquetas se ultracongelan preservando así sus propiedades como el primer día.

Además, desde 2018, nuestras croquetas son 100% GLUTEN FREE.